domenica 24 maggio 2015

Applicazioni della pasta brioche

Come tutti i bambini, anche il mio Leo non mangia i dolci che prepara la mamma. Ahimè!
Ho dovuto ingegnarmi per trovare qualcosa di divertente e diverso dalle solite cose. Ho preso spunto dalle classiche merendine a forma circolare con il cioccolato dentro.


 
Avevo dei pirottini da muffin che mi aspettavano da un po' in dispensa e le ho usate per tenere la forma. In pratica ho fatto la pasta brioche, per l'ultima lievitazione l'ho stesa a rettangolo molto sottile, ho spalmato uno strato di cioccolata spalmabile alla nocciola e arrotolata. Ho tagliato dei dischi da 2 cm di spessore e posizionati nei pirottini. Una volta lievitate le girelle, le ho spennellate con una miscela di tuorlo e panna e infornate.
 
Ho pensato anche a noi e alle nostre colazioni. Ho fatto delle trecce da mangiare alla domenica.

Alla prossima pasticciata.
 

venerdì 8 maggio 2015

Biscotti e Montersino

Facciamo un passo indietro. 
Ventotto febbraio di quest'anno. Centro di Verona. Evento: mini raduno di montersiniani veronesi e non. Ho conosciuto bella gente con tanta voglia di pasticciare: Claudia, Elena, Maddalena (a 8 mani abbiamo organizzato l'incontro), Marina, Niccolò, Catia e Antonella. 



 L'ho detto che era un mini raduno.... 
Neanche da dire che, dopo le conoscenze di rito, la prima tappa è stato il Plurimix. E' come andare a Roma e non vecere il Papa. Non avevo bisogno di altre caccavelle per completare la collezione, ma un attrezzo mi mancava.


Lo stampo per biscotti! Ne ho presi 3. Il primo è questo in foto con cupcake, l'altro con la scritta MADE HOME e uno più normale con la forma di frollino.



Una sera avevo voglia di pasticciare, non avevo più biscotti e, ohibò, perché non fare qualche biscolatte
Basta dirlo.



Per praticità ho preferito prima fare  lo stampo e poi col coppapasta tagliare la forma tonda. Consiglio di schiacciare bene perché il biscotto in cottura cresce e la figura non viene bene.
Sono molto simpatici anche da fare con i bimbi.

Alla prossima pasticciata.



giovedì 7 maggio 2015

Esprimi un desiderio

Un giorno all'anno abbiamo la possibilità di chiedere qualcosa. Un soffio sulle candeline e via, si aspetta.
Chi sa cosa avrà chiesto il marito della mia amica Sara. Non lo saprò mai, ma spero che la mia torta lo abbia ispirato. Io ho esaudito la richiesta della moglie con una torta alla frutta. Molto semplice: pds classico (Montersino, of course) con bagna analcolica, crema pasticcera al limone e tanta panna e frutta a ricoprirla. La stagione invernale (torta fatta ai primi di marzo) non ha grande scelta di frutta, ho ripiegato sui frutti di bosco e qualche kiwi e fragola di serra.





Alla prossima pasticciata.
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